Chế Phẩm Sinh Học EM

NẤM MỐC LÀM TƯƠNG  NẤM MỐC LÀM TƯƠNG ASPERGILLYS ORYZAE – MỐC LÀM TƯƠNG  là chế phẩm vi sinh – chế phẩm sinh học dùng để ủ tương, gạo nếp thành nước chấm bổ dưỡng, thơm ngon và an toàn THÀNH PHẦN CỦA NẤM MỐC LÀM TƯƠNG – MỐC LÀM TƯƠNG Nấm mốc  Aspergillus oryzae  và vi khuẩn (chủ yếu là  Bacillus subtilis ) chứa  enzym   amylase  chuyển hóa tinh bột của xôi thành đường và  enzym   proteaza  chuyển hóa  protein  đậu tương thành  axit amin , nên tương vừa có vị ngọt của đường, vừa có vị ngọt của nước dùng gà, còn có loại  amin  làm cho tương có hương thơm đặc trưng CÁCH LÀM TƯƠNG TRUYỀN THỐNG (TƯƠNG CỔ TRUYỀN) TỪ NẤM MỐC LÀM TƯƠNG ASPERGILLUS ORYZAE 1.  Đậu tương (5kg) ngâm nước 10 phút, để ráo, rang vàng, xay mịn hoặc giã dập thành mảnh. Ngâm nước 30-32ºC trong  7-9 ngày . 2.  Gạo nếp (5kg) ngâm 8 tiếng, đồ xôi. Trải ra nong, hòa ...

NẤM MỐC LÀM TƯƠNG CHAO GIÁ RẺ HÀ NỘI Nấm mốc Aspergillus oryzae và vi khuẩn (chủ yếu là Bacillus subtilis) chứa enzym amylase chuyển hóa tinh bột của xôi thành đường và enzym proteaza chuyển hóa protein đậu tương thành axit amin, nên tương vừa có vị ngọt của đường, vừa có vị ngọt của nước dùng gà, còn có loại amin làm cho tương có hương thơm đặc trưng LÀM TƯƠNG CỔ TRUYỀN THƠM NGON VÀ AN TOÀN BẰNG NẤM MỐC  ASPERGILLUS ORYZAE   ( MỐC LÀM TƯƠNG )       Tương là món ăn dân tộc rất phổ biến trong văn hóa ẩm thực của người Việt, cả ở nông thôn lẫn thành thị. Người xưa thường nói “ thịt cá hương hoa, tương cà gia bản ”.                 Làm tương là một quá trình công phu, phải trải qua nhiều khâu như ủ mốc, ngả tương và ủ tương. Việc chọn nguyên liệu kĩ là một trong những khâu quyết định đến chất lượng sản phẩm. Những hạt đỗ to tròn, nh...